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为切实净化和维护餐饮服务环节食品安全秩序，近日，福建省福清市市场监管局开展餐饮环节食品安全攻坚暨餐饮企业落实食品安全主体责任检查集中行动，紧扣“四个最严”总要求，坚持过程严管、风险严控，保障餐饮服务环节食品安全。
绷紧责任弦。将此次集中行动与食品安全攻坚行动、春季校园食品专项检查等工作同谋划、同推进，采取定人、定岗、定位方式，摸清相关监管对象底数，建立动态检查档案，切实抓好餐饮安全全流程监管。
握紧宣传号。行动现场，执法人员通过发放食品安全宣传单、规范食品安全操作等方式，向相关从业人员宣传相关法律法规、食品安全知识，进一步强化从业主体的食品安全意识和责任意识，做到普法“零距离”。
攥紧整治拳。把握重点区域、重点对象、重点问题、重点时段，围绕加工布局是否规范合理、食品索证索票是否到位、“三防”设施是否到位、“两个责任”工作落实是否规范等问题进行监督检查，以“零容忍”的态度打击违法违规行为。目前共检查餐饮服务单位89家，责令限期整改6家，立案查处2家。
下一步，该局还将常态化、多样化开展餐饮服务监管相关工作，督促相关从业单位落实食品安全主体责任，规范食品安全操作，及时消除食品安全隐患，筑牢餐饮服务环节食品安全防线。（来源：福建省市场监管局）
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