客家特产 客家传统小吃

• 2023-08-02 01:08:24来源：互联网

一、客家肉干：

客家肉干是中国客家地区“一绝”的小吃精品，主要原料是猪肉，特产独特的烘焙工艺，以肥瘦相宜，特色非常鲜明。客家肉干采用精心准备的猪肉，制成胖肉丝，干材以油腌中，使其入味，再以水洗净，挂着细绳晒干。最后放入篮子中，用火烤制而成，具有极鲜美的香味，色泽红润，肉质老腊筋软，可口芳甜。

(资料图片)

二、客家枇杷：

客家枇杷也叫客家红李，它是客家地区的传统特色水果。这种水果甜度高，质地松脆，果皮红通透，果肉口感TIPS。枇杷采摘后，需要把其优质初步加工，用双层网装扎并用热汤浸泡，使其容易入味，最后以熟火炭烤而成，在客家地区，这种小吃遍及市场，深受欢迎绝。

三、客家米糕：

客家米糕是客家的传统小吃，也称客家糕。通常是由糯米粉和糯米浆加工而成，表面裹上椒盐、芝麻等配料，味道鲜美，入口留香。客家米糕既有咸味，也有甜味，健脾养胃，具有滋补作用，而且热量低，多吃也不会长肉。

四、客家烧饼：

客家烧饼是客家地区传统风味小吃，外酥里嫩，味道香甜，热量低，适合早、午、晚餐中食用。客家烧饼采用精选粘米粉和鸡蛋等材料制作而成，加上手工南瓜、豆瓣酱等配料烘焙，工艺复杂，味道独特。

五、客家红肠：

客家红肠是客家地区有名的传统工艺美食，由猪肉细腻碎米、糯米粉和调料烤制而成，造型色泽鲜艳，尤以香特浓郁，肉质鲜美多汁。客家红肠不仅可以当零食，也可以用来搭配其他菜品，如米粉、炒年糕等。

一、黄金腐竹：

黄金腐竹是一种经过工艺加工，以高山全叶腐竹为主料，调合多种香料，经过发酵制成的客家特色传统小吃。由于其特殊独特的味道，深受大众的喜爱。原料注重新鲜，工艺考究，入口香醇，脆而不稠，腐竹表面金黄，香气四溢，酱爆香甜。

二、腊肉：

腊肉是客家一种最有特色的传统小吃，是用猪的肥瘦肉配上少许调料，经过一定的烹制工艺加工制成的。腊肉入口爽口，硬而不烂，入口甘甜，回味持久。腊肉味白香醇，入口酥脆，独特香气容易上瘾，是客家最受欢迎的传统零食之一。

三、青州蜜枣：

青州蜜枣是客家特色食品，以蒙古鸡蛋谷、紫薯粉和红豆粉为主要原料，加上一些食用调料，经过烹制、酿制和成型等工艺加工而制成的。青州蜜枣造型精美，味道鲜美，吃起来香甜可口，性有热毒，具有活血补气、调节肠胃、开胃健脾等功效。

四、潮汕手工肉粽：

潮汕手工肉粽是客家传统特色小吃，采用精选猪肉和素食料合制作而成，有一定的鲜香，入口酥而不糊，口感细腻，脆而不破。它以蒸的方式，加入葱姜蒜、椒麻等美丽的香料，灵活配搭，口感绝佳。

五、福建神醋：

神醋是客家特色传统醋料，用枇杷木熬制而成，清香味美，口感独特，甘甜回甘可口。具有促进食欲、消肿止痛、解毒祛湿、消炎止痛等功效。此外，神醋还可以用于腌渍蔬菜、佐料，也可用来做酱汁、调味。

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