今天小鱼来为大家解答以上问题,茄子酱的家常做法东北,茄子酱的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
(相关资料图)
【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存
茄子酱的家常做法
1、茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮。
2、五花肉切成1分左右的丁。家常酱茄子的做法
3、葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎
4、锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。
5、1.5汤匙豆瓣酱1汤匙酱油1茶匙料酒1茶匙蚝油1茶匙砂糖0.5茶匙香油少许味精1/3的大蒜1/3的葱花少许盐(根据个人口味)全部辣椒,以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁
6、中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用
茄子酱的家常做法
食材:
茄子6个、酱2勺、蒜1个、糖5克、盐2克
1
小茄子,洗干净用刀把上面切掉。,备两根辣椒,蒜切末
2
下锅之前表面水分擦干,头划开,十字或者米字或者更多刀,为了入味而且吃着方便。
3
锅中热油,稍微多一点
4
茄子放入锅中~煎炸一下
5
翻面炸一下~就可以取出来了,不用太软熟,这种茄子比较好熟,而且一会还会小炖一下。
6
剩下的油煎炸一下辣椒~
7
锅里放少许油,炒蒜末
8
加黄豆酱,炒香,把茄子和辣椒放进去炒匀
9
加小半碗水烧开,加入一点盐和糖调味,盖盖子焖一会,收汁出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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